A sörben van az igazság?

'Rekkenő hőségben nincs is jobb egy pofa sörnél'- jó sokszor hallom ezt a mondatot, leginkább hímnemű ismerőseimtől. És ha még azt is tudnák, hogy mennyi klassz dolog van egy pohár aranyló nedűben az alkoholon kívül, amit most a 'nem klasszak' táborába száműznék, bizonyára meglepődnének. Azonban én ma tovább mennék a kiinduló pontig és a sörélesztő jótékony hatását boncolgatnám azaz, hogy mire is lehet jó nekünk a sörgyártás lételeme, az sörélesztő.

Ez van a sütiben is?

Jó tisztázni az elején, hogy a sörélesztő nem a boltban kapható, sütéshez használatos sárga zacskós kis négyzet. Mint, ahogy már említettem elsősorban a sörgyártáshoz használják ezt a típusú élesztőt - ezért lett a neve is sörélesztő -, azonban étrend-kiegészítőként is szaporítják a gombákat. A  Saccharomyces cerevisiae nevű egysejtű gombának tessék hálát rebegni, minden sör fanatikusnak, hiszen innen indul ki minden. A sörélesztő alkalmazása nagyon elterjedt, ha problémás haj, bőr vagy köröm gondjaink vannak. Nagy mennyiségben tartalmaz krómot, mely nyomelem a vércukor szintjének normális szinten tartását segíti elő. Így már ki is következtethető, hogy a cukorbetegek részére ez egy nagyon hasznos dolog lehet. De egy másik nyomelem, a szelén is megtalálható benne, a fehérjén és a B-vitaminon túl.

Miért jó ez nekünk?

A sörélesztőt elég sok formában meg tudjuk vásárolni; a klasszikus kinézete, melyről a legtöbben hallottak, az a tabletta. Már lehetőségünk van folyékony, por sőt pehely formában is hozzá jutni. Nagy érdekessége, hogy szinte az össze B -vitamint felöleli és magában hordozza, melynek köszönhetően könnyebben hozzájuthatunk a működésünkhöz szükséges anyagokhoz. Van azonban egy pirossal aláhúzandó rész, miszerint: a B-12 vitamint, mely számunkra esszenciális azaz nélkülözhetetlen, azt a sörélesztő sajnos nem tartalmazza. Ezt az egyet pont nem, milyen kár érte. Sokan tévhitben is vannak ezzel, leginkább a vegetáriánusok, hiszen, a B12 vitamin tejtermékekben, húsokban található, így a vega étrenden élők sokszor úgy gondolják, hogy szervezetükbe így bekerül ez a a fontos vitamin, elég néhány kapszula per nap és a promléma kipipálna. Nyomatékosítom, hogy ez a valóságban nem így van!

A sörélesztő segít a prosztatarák megelőzésében, csökkenti a magas koleszterinszintet. Előnyére szól, hogy tele van mikrótápanyagokkal így elősegíti az egészséges táplálkozást és segít javítani az energiaszintet. A kontakt dermatitisz  (a bőrrel érintkező anyagok által kiváltott gyulladást jelenti)  kezelésére is alkalmas és megoldást lehet szorulásra is hiszen növeli a széklet térfogatás.

Én magam is szedtem már sörélesztő kapszulát a bőrproblémáim kezelésére és nagyon hatásosnak bizonyult. 

Nagymamáim mindig erősen ajánlották nekem a sima sütéshez használható élesztő fogyasztásét is, de valamiért nekem az mindig túl borzalmasnak dolognak tűnt. Az sima élesztő illata elég markáns, sosem kedveltem, így az, hogy magában megegyem szinte kizárt. Próbálkozásim mindig erős fintorgásba fulladtak. 

Az élesztőt külsőleg is szokták alkalmazni, arcpakolásként, de sajnos az arra érzékenyeknél előfordulhat bőrirritáció, így én azt javaslom, hogy mindig készítsünk egy tesztet a kezünkön, nehogy az arcpakolás lemosása után váratlan meglepetésben legyen részünk.

Fontos megjegyezni, hogy ha allergiásak vagyunk az élesztőre vagy hajlamosak vagyunk a gombás megbetegedésekre akkor ezt a kúrát hanyagoljuk és keressünk magunknak más lehetőséget. Szerencsére a lehetőségek tárháza határtalan :)
Jelenleg is 'kapszula kúrán' vagyok, és amit külsőleg látok az az, hogy látványosan gyorsan nő a hajam  a körmöm, és szebb a bőröm. A sárga csomagolás élesztőt pedig továbbra is meghagyom a sütemény készítéshez!

Ti már próbáltátok a sörélesztőt? Milyen tapasztalataitok vannak?

Evelin